黄原胶
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English  
  　产品介绍
　 无味，类白色或浅米黄色粉末
　是黄单胞杆菌经发酵制成的高分子生物聚合杂多糖；分子结构由2.8份D—葡萄糖，3份D—甘露糖，2份D—葡萄糖醛酸，以及丙酮酸和乙酸所组成的“重复单元”的以β-1，4糖苷键聚合而成。分子侧链上的羟基使其易形成钠、钾和钙等金属盐。分子间形成双螺旋结构。
　优良性能：
　良好的增粘性：添宝牌黄原胶在低浓度下就有较大的粘度。
　良好的触变性（或称假塑性）：添宝牌黄原胶在温度改变的情况下，会随外界机械力的改变而出现溶胶和凝胶的可逆变化。
　对酸或碱有良好的耐受性：添宝牌黄原胶在pH值3~10的范围内，溶液的粘度变化不大。
　对高浓度的盐溶液有良好的耐受性；添宝牌黄原胶在钾离子（K+）、钠离子（Na+）、钙离子（Ca2+）镁离子（Mg2+）等离子的溶液中，其粘度随溶液浓度的变化不大。
　对温度无敏感性：添宝牌黄原胶溶液的粘度不会随温度的变化而发生很大的变化。
　良好的分散作用、乳化稳定作用和颗粒悬浮作用：添宝牌黄原胶由于溶液的高粘度和良好的触变性，因此其是较好的乳化稳定剂和颗粒悬浮剂。
　在适当的PH条件下，添宝牌黄原胶能同铁离子（Fe3+）、铝离子（Al3+）等高价金属离子形成凝胶。
　在适当的比例下，添宝牌黄原胶同瓜尔豆胶有相乘作用， 极大地增加瓜尔豆胶溶液的粘度。
　在适当的比例下，添宝牌黄原胶能同剌槐豆胶、魔芋胶（粉）形成弹性可逆凝胶。


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